Kupus je decenijama predmet različitih naučnih istraživanja zbog svog zaštitnog djelovanja u spriječavanju pojave karcinoma. Osim toga, to povrće je izvrstan izvor vlakana, koja su neophodna za zdravu probavu i zdravlje kardiovaskularnog sistema.
Rezultati jednog japanskog istraživanja pokazali su kako osobe koje jedu više kupusa imaju manju šansu za oboljenje od karcinoma debelog crijeva. Istraživanja su pokazala da kupus može značajno smanjiti rizik i od karcinoma želuca, bubrega, bešike, žuči, dojke i gušterače.
To zeljasto povrće povećava brzinu kojom naše tijelo metabolira i izbacuje kancerogene materije. Takođe, štiti DNK kod izlaganja zračenju. Blagotvorno djelovanje kupus ima zahvaljujući sulforafanu, sastojku koji pripada grupi glukozinolata, koji igraju važnu ulogu u borbi protiv karcinoma.
(Avaz/Ajla Hurko)